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经常吃豆苗可以帮你更好补肾

时间:2019-9-5 22:25:37   作者:www.ccw9.com   来源:网络   阅读:21   评论:0
内容摘要:  中医专家认为,我们在养生保健时,饮食健康非常重要 。根据食物性味,来搭配你的一日三餐,这样就能让你身体得到很好的养生。今天,小编我就为你介绍一款,可以补肾的食材,那就是豆苗了。  豆叶、豆苗是补肾佳品  古时候,人们把常见的五类蔬菜称为五菜,这五菜是指韭、薤、葵、葱、藿。五菜与五行的配属关系为:韭属木,薤属火,葵属...

  中医专家认为,我们在养生保健时,饮食健康非常重要 。根据食物性味,来搭配你的一日三餐,这样就能让你身体得到很好的养生。今天,小编我就为你介绍一款,可以补肾的食材,那就是豆苗了。

  豆叶、豆苗是补肾佳品

  古时候,人们把常见的五类蔬菜称为五菜,这五菜是指韭、薤、葵、葱、藿。五菜与五行的配属关系为:韭属木,薤属火,葵属土,葱属金,藿属水。五脏之中,肾属水,藿与肾同类相属,因此藿为肾菜,可以补肾。

  古代五菜中的葵、藿、薤今天已经不见踪影,唯独韭和葱,至今仍大行其道。那么,藿到底是一种什么蔬菜呢?在市场上怎么没见着有这样的蔬菜出售呢?这是大多数人都会有的疑问。读过《诗经·小雅·白驹》的人,都知道中国古代的留客之道,即留客先留马——皎皎白驹,食我场苗……皎皎白驹,食我场藿……马乐不思蜀了,客人自然就留下了。这里的“苗”应该是豆苗,“藿”应该是豆叶。《广雅·释草》中也说得很明确:“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”

  至于藿指的是“豆苗”还是“豆叶”更无关紧要。在古代诗文里,藿可能兼“豆苗”、“豆叶”而有之。更早的时候,藿可能指豆叶。因为古人种植不易,少有食苗啃嫩的。随着人们对菜蔬要求的提高,由食“豆叶”到吃“豆苗”,也是合乎生活逻辑的。对于藿,我的理解是豆类的嫩芽,当然包括嫩叶。立春之后,豌豆苗便现身菜市。这种娇嫩的豌豆苗可以当作古代的藿了。今天的豌豆苗可以看作是五菜中的藿,那藿在今天也算是得到传承了。

  豌豆苗又名龙须菜,乃指豌豆苗荚上的须丝。在古代,豌豆苗是备受推崇的清鲜小蔬,酷嗜此味的苏轼,写了一首名为《元修菜》的诗:“彼美君家菜,铺田绿茸茸。豆荚园且小,槐芽细而丰……”这里的元修菜就是豌豆苗。当年苏轼烹饪豌豆苗的方式与今人大不相同。“点酒下咸豉,缕橙芜姜葱。那知鸡与豚,但想放箸空。”是把姜葱切碎,佐以豌豆苗,用酒和盐酱调味,一同煮成菜羹,吃起来比鸡肉味道更美。

  因为藿是豆类的嫩芽,在古代应该是很珍贵的,一直到清代,豌豆苗在市场仍然是珍稀之蔬,每两售价须三十余钱,寻常人只有在酒席上才能偶尔吃到。由于售价昂贵,人们也不大舍得捏掉老的部分,以至豌豆苗每根有六七寸长,寥寥数根用鸡汤煮了,就是一道很高档的时鲜菜肴。而现代社会,豌豆苗也早已成为菜中常品了。将豌豆苗清炒食用,具有健脾益气、利尿降压的作用,对高血压病、慢性肾炎、慢性肠炎、营养不良性水肿有疗效。其做法非常简单,准备鲜嫩豌豆苗300克,植物油、味精、料酒、精盐皆适量。把鲜嫩豌豆苗洗净,切成小段,投进油锅,用旺火炒熟,加料酒、精盐、味精即可。

  所以说,豆苗可以起到不错的补肾功效,你在日常饮食中,可以适量吃一些。可以补肾的食材还有很多,你可以根据自己的具体情况,来挑选适合自己的补肾食材,这样会让你身体得到更好的养护。

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标签:经常 豆苗 帮你 更好 

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